Article publié le
6 janvier 2023
… la voilà, terreuse, subtilement odorante, exhalant son fumet de sous-bois, de mousse, de rosée du matin. Froide, et pourtant si désireuse de répandre une douce chaleur, planant au-dessus de l’assiette.
La tuber melanosporum, « mélano » pour les intimes, est à son apogée au niveau gustatif, jusqu’à fin février. Mon équipe et moi vous convions à la découvrir, la déguster, à notre table, ici à Montner.
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