Chef Yvon Rossignol

« C’est en 2007 qu’Yvon Rossignol quitte l’Auberge du Cellier à la fin de son apprentissage, après avoir décroché le titre de Meilleur Apprenti de France en tant que major de Promotion, excusez du peu. Passages chez Gilles Goujon à Fontjoncouse, Bart Thoelen à Laroque des Albères, suivis de la création de son propre restaurant, puis de quelques expériences de Chef à domicile parfois dans des endroits prestigieux, un peu consulting pour la création d’un restaurant à Dubaï… Yvon Rossignol décide finalement de poser ses bagages là où tout avait commencé, à L’Auberge du Cellier à Montner.

En collaboration avec son ancien Chef, il propose une cuisine décomplexée, d’une originalité et d’une audace très actuelles, tout en gardant l’esprit du lieu. »

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