« C’est en 2007 qu’Yvon Rossignol quitte l’Auberge du Cellier à la fin de son apprentissage, après avoir décroché le titre de Meilleur Apprenti de France en tant que major de Promotion, excusez du peu. Passages chez Gilles Goujon à Fontjoncouse, Bart Thoelen à Laroque des Albères, suivis de la création de son propre restaurant, puis de quelques expériences de Chef à domicile parfois dans des endroits prestigieux, un peu consulting pour la création d’un restaurant à Dubaï… Yvon Rossignol décide finalement de poser ses bagages là où tout avait commencé, à L’Auberge du Cellier à Montner.
En collaboration avec son ancien Chef, il propose une cuisine décomplexée, d’une originalité et d’une audace très actuelles, tout en gardant l’esprit du lieu. »
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📷 Chef Yvon Rossignol ® les_photos_de_lolo Un apprenti qui revient comme Chef chez son ancien Maître d’apprentissage 15 ans plus tard, après avoir roulé sa bosse ici et là…
C’est l’histoire d’Yvon Rossignol, Chef de l’Auberge du Cellier à Montner
Restaurant gastronomique avec chambres Montner en Roussillon (66) Pyrénées-Orientales Article publié le Depuis le début du printemps, l’Auberge du Cellier a le plaisir de vous présenter un des crustacés les plus délicieux : la langoustine. La Pin-up des eaux gelées occupe une place d’honneur sur notre menu, avec son goût exquis capable de captiver vos […]
…les voilà, terreuses, subtilement odorantes, exhalant leur fumet de sous-bois, de mousse, de rosée du matin. Froides, et pourtant si désireuses de répandre une douce chaleur, planant au-dessus de l’assiette.
Découvrez-vite sur la carte les deux nouveaux menus d’exception pour célébrer en famille ou entre ami·e·s les moments magiques de Noël et de la Saint-Sylvestre.
« Je tiens à remercier et féliciter toute l’équipe de l’Auberge pour son travail qui a pour but de maintenir mon établissement à son (modeste) niveau. 2ème (ex-æquo) meilleur restaurant des Pyrénées Orientales, selon le Gault et Millau 2024 tout de même. Et j’ai une pensée de soutien pour tous mes amis et collègues restaurateurs qui ne sont pas (encore) cités dans ce guide.»
Votre Maman est précieuse, faites-lui plaisir et réservez votre table dimanche 4 juin à partir de midi. Nous avons élaboré un menu tout spécialement pour cette occasion. Sur réservation bien entendu…
Venez découvrir les nouveaux menus de l’Auberge du Cellier. Notre terrasse est à présent ouverte. A partir du 03 mai, l’Auberge vous accueillera du mercredi au dimanche, midi et soir (sauf dimanche, midi seulement)
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